Protein Rich Vegetables: अंडा-मांस ही नहीं, ये सब्जियां भी हैं प्रोटीन का खजाना; जानें सबसे ज्यादा प्रोटीन किसमें
Protein Rich Vegetables: एडामामे, पालक, ब्रोकली, मशरूम और फूलगोभी जैसी सब्जियों में प्रोटीन के साथ कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं। जानें इन्हें डाइट में कैसे शामिल करें।
Saloni Kushwaha 
Protein Rich Vegetables: प्रोटीन शरीर के लिए जरूरी प्रमुख पोषक तत्वों में शामिल है। यह मांसपेशियों के निर्माण और उनकी मरम्मत के साथ-साथ शरीर में कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में भूमिका निभाता है। आमतौर पर प्रोटीन के लिए अंडा, मांस, मछली, दूध और दालों का नाम लिया जाता है, लेकिन कुछ सब्जियों में भी अच्छी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। खासकर शाकाहारी डाइट लेने वाले लोग इन्हें अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं।
एडामामे है प्रोटीन से भरपूर विकल्प
प्रोटीन की मात्रा के लिहाज से एडामामे यानी हरी सोयाबीन को सब्जियों की श्रेणी में बेहतरीन स्रोत माना जाता है। 100 ग्राम पकी एडामामे में लगभग 11-12 ग्राम प्रोटीन हो सकता है। इसके अलावा इसमें फाइबर, आयरन और कई अन्य पोषक तत्व भी पाए जाते हैं।
एडामामे को सलाद, सब्जियों या स्नैक के रूप में डाइट में शामिल किया जा सकता है। हालांकि, इसकी पोषण मात्रा पकाने के तरीके और उत्पाद के प्रकार के अनुसार बदल सकती है।
पालक भी है पोषण से भरपूर
पालक में 100 ग्राम के करीब 2.5-3 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है। इसके अलावा यह फोलेट, आयरन, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों का स्रोत है। पालक को सब्जी, सूप या अन्य व्यंजनों के रूप में डाइट में शामिल किया जा सकता है।
ब्रोकली में भी मिलता है प्रोटीन
ब्रोकली में प्रति 100 ग्राम लगभग 3 ग्राम प्रोटीन हो सकता है। इसमें फाइबर और विटामिन C भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है। इसे सलाद, स्टीम या हल्का पकाकर खाया जा सकता है।
मशरूम को भी करें डाइट में शामिल
मशरूम कम कैलोरी वाला खाद्य पदार्थ है और इसमें कुछ मात्रा में प्रोटीन भी पाया जाता है। इसे सब्जी, सूप या अन्य व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। वजन को नियंत्रित रखने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए भी यह डाइट का हिस्सा हो सकता है।
फूलगोभी भी है अच्छा विकल्प
फूलगोभी में प्रति 100 ग्राम करीब 2 ग्राम प्रोटीन पाया जा सकता है। इसके साथ इसमें फाइबर, विटामिन और विभिन्न पौधों से मिलने वाले यौगिक भी मौजूद होते हैं। इसे सब्जी या अन्य हेल्दी व्यंजनों के रूप में खाया जा सकता है।
सिर्फ सब्जियों से पूरी नहीं होगी प्रोटीन की जरूरत
हालांकि कुछ सब्जियां प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, लेकिन केवल सब्जियों के जरिए रोजाना की प्रोटीन जरूरत पूरी करना मुश्किल हो सकता है। इसलिए संतुलित डाइट में दाल, चना, राजमा, सोयाबीन, पनीर, दूध, दही, अंडा या अन्य प्रोटीन स्रोत शामिल करना बेहतर रहता है।
किसी व्यक्ति को रोज कितने प्रोटीन की जरूरत है, यह उसकी उम्र, शरीर के वजन, शारीरिक गतिविधि और स्वास्थ्य स्थिति पर निर्भर करता है। इसलिए किसी खास बीमारी या विशेष डाइट की स्थिति में विशेषज्ञ की सलाह लेना उचित है।
